清明節寒食｜不只是潤餅，清明節為什麼要吃草仔粿？
清明時節即將到來，這一天，除了緬懷逝去的親人，祭祖時也有個不可或缺的身影 – 草仔粿，那軟Q有勁的粿皮，包裹著蘿蔔絲、菜脯炒成的餡料，越嚼越香，但你有想過，為什麼清明祭祖必吃草仔粿嗎？福龍紀念園帶你來認識草仔粿。
草仔粿和寒食節有關？
吃草仔粿的習俗起源於寒食節，因為家家戶戶都不得用火，只能吃寒食，由於草仔粿只要事先將煮過的內餡用麵團包起來，蒸熟後就可以放上好幾天，逐漸成為清明節代表點心。
吃草仔粿可避邪招財
草仔粿大多是用艾草或鼠麴草做成，這兩者都帶有淡淡的香氣，古代人認為可以驅邪，再加上台語的「粿」和「貴」同音，外型又與墓園相似，所以草仔粿也被稱為「培墓粿」，有培墓（掃墓的台語）後，請祖先保佑後代富貴的含意。
草仔粿作法超繁複，傳統好吃的秘訣
草仔粿製作過程繁瑣，以艾草粿來說，光是處理艾草就要花上很多時間，但口感非常ｑ彈和味道鹹香好吃，而有的業者為了方便，會直接用綠色色素來取代，吃起來的口感會和真艾草製作有差異。
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