清明節應景傳統美食紅龜粿怎麼做？教你輕鬆在家備好料作出紅龜粿
清明節，許多人都會返鄉掃墓，也會準備草仔粿、紅龜粿做為供品祭拜祖先和神明，相較於草仔粿繁複的作法，紅龜粿的做法簡單、材料也好準備，在家就能輕鬆製作！讓福龍紀念園帶你來看紅龜粿怎麼做。
為什麼清明節要吃紅龜粿？
紅龜粿又稱為紅龜糕，客家人稱紅粄、紅印粄，是台灣傳統米食之一，在大大小小的節慶祭祀，或是老人家的做壽場面都會看到。
紅龜粿的由來來自古代祭祀的習俗，古人把象徵吉祥、長壽的活龜拿來祭天，以祈求能夠長壽、吉祥，但隨活龜越來越難取得，人們改以龜造型的糕點祭拜，故而發展出紅龜粿、麵龜、壽桃龜、麵線龜等糕點。
紅龜粿怎麼做？
你有想過紅通通的紅龜粿是怎麼製作的嗎？福龍紀念園列舉7項步驟，讓你在家就能做紅龜粿！
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洗淨浸泡
需要先將糯米洗淨，並加水浸泡3-4小時
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磨漿加壓除水分
把糯米磨成米漿，倒入米袋或紗網中綁緊，用重物加壓去除水分，留下糯米漿團
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外皮調色
剛磨製好的糯米漿團呈米白色，要調成紅色則需要用到可食用紅色色素，如不想使用食用色素，則可以選擇用紅麴粉、火龍果皮等天然食材拌攪，一樣也可以作出鮮豔的顏色
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糯米漿團搓圓壓扁
揉搗完成後，將糯米漿團分成巴掌大小
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備料包餡
紅龜粿常見的內餡有鹹有甜
甜：會包入紅豆、綠豆、花生或是蓮蓉餡等
鹹：菜頭、眉豆等 -
壓模印圖案
將糯米漿團放入龜印模具中壓平，印出龜甲花紋外，還會刻有福、祿、壽等字圖案
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蒸熟即可食用
紅龜粿背面抹上一層油，下面會以黃槿葉、香蕉葉或月桃葉等作墊，放入蒸籠中蒸熟，拿出放涼即可食用
以上是我們福龍紀念園和各位介紹紅龜粿的作法，若有喪葬禮儀或塔位牌位等的任何問題及需求，歡迎撥打我們福龍紀念園的服務電話，或直接加入我們的LINE做免費線上詢問，會盡快為您服務。
延伸文章： 清明節寒食｜吉祥佳品的傳統美食紅龜粿，掃墓祭祖好供品
資料來源：網路
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