三牲、五牲怎麼拜？祭拜祖先神明的牲禮該如何準備？
不論是祭祀祖先、神明，或是每到中元普渡等慶典活動，都會準備一系列飯菜果餅的供品來祭拜，其中「三牲」、「五牲」也是供品之中的重頭戲，那三牲或五牲該怎麼拜？擺法有哪些？牲禮的種類該怎麼選呢？拜神明和祖先的牲禮差別在哪裡？讓福龍紀念園帶你一起來挑選！
為什麼要拜三牲、五牲？
拜「三牲、五牲」就是準備三種、五種牲禮來祭祀神明或祖先，每當逢年過節像是過年、清明節、中元普渡等敬神祭祖時都會準備三牲供品來祭拜神明及祖先，最常見的三牲為豬、雞、魚這三種供品組合，但不同的家庭，也會選擇使用豬、雞、魷魚乾等不同的牲禮搭配。
三牲、五牲的牲禮要如何準備？
傳拱認為牲禮的完整度會表示對神明的敬仰程度，所以拜拜時最常見的三牲組合為：豬肉一塊，全雞、全魚，而且會準備半生熟的肉，有以下兩種說法：
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為了明處於較為疏遠的關係
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方便拜拜結束讓家裡人進補
因為古時候很難吃到豬跟雞，故燙熟皮使牲禮維持半熟的狀態，比較方便拜拜結束讓家人都能補補身體
三牲、五牲要怎麼擺放？一個口訣就好記！
依照習俗，三牲中的「豬」為中牲，其他「雞、魚」則為旁牲，因此將三牲放在供桌上時，擺放角度是以面對神明為主，記得一口訣：「雞拜頭、肉拜頭、魚拜尾」
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雞拜頭：雞頭要朝前，放置於左側
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肉拜頭：豬肉放置於正中央
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魚拜尾：魚尾朝前，魚放置於右側
牲禮有差別？除了三牲、五牲還有小三牲
依照祭祀對象的重要、隆重程度，決定牲品該選擇哪幾種：
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五牲（最為隆重）
五牲通常用於大型祭祀節慶，如祭拜玉皇大帝、三官大帝及其部屬神等等神格較高的神明，或是大型的婚喪喜慶祭典、中元普渡等才會使用到五牲。
早期會準備：「全豬、全雞、全羊、全牛、全魚」，但由於材料難備齊，且，因此現在多改為牲品最替代或省略，如：(1) 替代全豬：肉捲或豬頭加豬尾
(2) 替代豬、雞、魚：素三牲或魷魚、豬肝、豬肚
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三牲
三牲用於祭拜媽祖、王爺、土地公生日，或祭拜祖先先人，會在五牲中任取三種，通常選擇「豬肉、全雞、全魚」
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小三牲
小三牲用於祭拜虎爺、消災解厄、祭改、祭五鬼、感謝亡魂、祭空棺等儀式，通常會選擇「一小塊豬肉、雞蛋、一塊豆干（或魚）」，但會根據祭改的對象而定，如：
(1) 生的：用來拜虎爺
(2) 熟的：用來祭煞或是送煞用
三牲、五牲有其他替代品嗎？
其實可以！對現代人來說全雞、全魚雖然豐盛但過多容易造成食物浪費，或是家庭不方便準備活體牲品，可以準備牲品外型的糕餅、果凍素三牲或是其他乾貨等的牲禮替代品作為祭拜神明或祖先的供品，一樣也能表達心意。
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資料來源：網路
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